Prototyp degustacyjny
Krótkie badanie konceptu, próbne menu 4–6 dań, raport sensoryczny i rekomendacje technologiczne. Idealne do testów rynkowych.
Nowoczesna kuchnia rzemieślnicza
Atelier Smaku — innowacyjne podejście do luksusowej kuchni
Łączymy precyzję techniki z delikatnością sezonowych składników. Nasze propozycje to degustacyjne koncepty, konsultacje menu i warsztaty dla profesjonalistów oraz pasjonatów. Zaczynamy od małego testu — sprawdź ofertę konsultacji.
O Atelier
jest firmą zorientowaną na projektowanie smaków i usług gastronomicznych dla wymagających klientów.
jest firmą, oficjalnie zarejestrowaną w oraz pracuje zgodnie z prawem i normami Unii Europejskiej.
W pracowni łączymy innowacyjne techniki przyrządzania z selekcją lokalnych surowców. Pracujemy w małych seriach, testujemy receptury laboratoryjnie i poligraficznie dokumentujemy proces. Każdy projekt rozpoczynamy od konsultacji, prototypu degustacyjnego i iteracji opartych na pomiarach sensorycznych. Nasze realizacje obejmują menu dla restauracji, prywatne kolacje oraz programy szkoleniowe dla zespołów.
Nasze podejście minimalizuje odpady i optymalizuje koszty przy zachowaniu najwyższych standardów smakowych i estetycznych.
Для отримання інформації: contact@
Ми намагаємося відповідати протягом 2–4 робочих днів.
Co oferujemy
Pakiety konsultacyjne i prototypy produktowe zaprojektowane dla skalowania doświadczenia gościa.
Konsultacja operacyjna
Analiza przepływów w kuchni, optymalizacja personelu i receptur. Skupiamy się na powtarzalności i kontroli kosztów.
Warsztat mistrzowski
Intensywne sesje praktyczne dla zespołów: techniki sous-vide, emulgacja, dekoracja talerza i prezentacja degustacyjna.
Nasza opowieść
Atelier Smaku narodziło się z potrzeby zbadania granic klasycznej kuchni przez pryzmat technologii. Zaczynaliśmy jako zespół trzech kucharzy i inżyniera żywności. Pierwsze projekty powstały dla małych przestrzeni degustacyjnych; uczyliśmy się mierzyć jakość poprzez procedury i sensoryczne testy. Z czasem rozwijaliśmy metody dokumentowania receptur i kontroli procesu — to pozwoliło nam przenieść rzemiosło na poziom powtarzalny i skalowalny. Dziś współpracujemy z restauracjami, markami i studiami eventowymi, zachowując respekt dla ingrediencji i precyzję wykonania.
Porównanie pakietów
Tabela pomocna w decyzji — co najlepiej pasuje do Twojego projektu.
Szybki test
- Czas realizacji: 2 tygodnie
- Zakres: prototyp 4 dań
- Raport sensoryczny
- Bez wdrożenia operacyjnego
Program wdrożeniowy
- Czas realizacji: 6–12 tygodni
- Zakres: menu + szkolenie
- Dokumentacja produkcyjna
- Wsparcie przy otwarciu
Współprace
Wybrane marki i restauracje, z którymi realizowaliśmy projekty.
Pakiety konsultacyjne
Konsultacje zaczynają się od krótkich prototypów, przez wdrożenia po pełne programy rozwoju menu.
Starter
200 / one-time
- Prototyp 4 dań
- Raport sensoryczny
- Rekomendacje surowcowe
- 1 sesja konsultacyjna
Konsultacja
1200 / one-time
- Pełne prototypowanie menu
- Dokumentacja produkcyjna
- Szkolenie dla zespołu
- Wsparcie wdrożeniowe
- Analiza kosztów
Program
/month
- Stała współpraca
- Dedykowany szef projektu
- Regularne prototypy
- Wsparcie eventowe
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo trwa projekt?
Czas zależy od zakresu — od 2 tygodni dla prototypu do 3 miesięcy dla programu wdrożeniowego.
Czy pracujecie z lokalnymi producentami?
Tak. Preferujemy sezonowe, lokalne surowce i współpracujemy z certyfikowanymi dostawcami.
Czy oferujecie szkolenia dla personelu?
Oferujemy warsztaty praktyczne oraz materiały szkoleniowe dostosowane do obiektu.
Jak wygląda proces płatności?
Standardowo faktura, przedpłata 30% przy zamówieniu, reszta po zakończeniu etapu.
Kontakt i studio
Zapraszamy do rozmowy. Przyjmujemy wizyty studyjne po wcześniejszym umówieniu.
